Salsa boloñesa utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
Sumérgete en el corazón de Italia con esta Salsa Boloñesa Romagnola, una mezcla rica y sustanciosa que haría llorar de alegría a cualquier nonna. Origenaria de la región de Emilia-Romaña, esta salsa es una divina combinación de carne molida de res, cerdo y vegetales aromáticos, todo cocido a la perfección. ¿Sabías que el secreto de una auténtica boloñesa está en el vino? ¡Así es! El vino tinto no solo realza el sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne, creando una salsa deliciosa que se adhiere a tu pasta como un cálido abrazo. Así que prepárate para arremangarte y deja que tu cocina se llene con el aroma encantador de Italia mientras preparas este clásico reconfortante. ¡Buon appetito!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 100 g Zanahoria
- 50 g Rama de apio
- 50 g Tocino
- 30 g Aceite de oliva
- 500 g Carne molida
- 100 g Vino tinto
- 200 g Concentrado de tomate
- 400 g Pulpa de tomate
- 100 g Caldo de res
- 100 g Leche
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 500 g Espagueti
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Pasos
Verduras y panceta
- Agregar 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 50 g de rama de apio, 50 g de tocino dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspe los lados del recipiente con una espátula.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Salsa boloñesa
- Agregar 500 g de carne molida, 100 g de vino tinto, 200 g de concentrado de tomate, 400 g de pulpa de tomate, 100 g de caldo de res, 100 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Compruebe la sazón y ajústela si es necesario.
Espaguetis
- Hervir el horno lleno de agua en 100°C.
- Agregar 500 g de espagueti dentro/en una olla.
- Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso final
- Servir caliente.
