Espaguetis cremosos con champiñones utilizando un Moulinex i-Companion
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Dificultad
¡Imagina un abrazo reconfortante de sabores, donde los champiñones terrosos y la suave crema batida se unen en un baile delicioso! Esta Salsa de Champiñones, un básico de la cocina francesa, es el equivalente culinario de una manta acogedora en una fría tarde. ¿Sabías que el uso de champiñones en la cocina se remonta a la antigüedad? ¡Los romanos incluso los consideraban una delicadeza digna de emperadores! Con solo un puñado de ingredientes, incluidas las lujosas chanterelles que añaden un toque de elegancia, puedes preparar esta salsa en un abrir y cerrar de ojos. Perfecta para rociar sobre carnes a la parrilla, mezclar con pasta, o incluso como un dip decadente para pan crujiente, ¡esta salsa seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 80 g Zanahoria
- 50 g Rama de apio
- 20 g Aceite de oliva
- 20 g Mantequilla
- 250 g Champiñón de parís
- 100 g Vino blanco
- 200 g Nata para montar
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
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Pasos
Brunoise de verduras y preparación de champiñones
- Agregar 100 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 50 g de rama de apio dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspar los lados del bol.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Rebanar los champiñones. Reservar.
Salsa de champiñones
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de champiñón de parís, 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de nata para montar, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
Preparación y montaje de la pasta
- Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete en una olla en la estufa.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Escurrir los espaguetis.
- Mezclar con una pequeña cantidad de la brunoise de verduras.
- Vierta la salsa cremosa de champiñones sobre los espaguetis.
- Servir caliente.
