Sopa fría de pepino y aguacate utilizando un Fagor
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Esta sopa fría de pepino y aguacate es como un chapuzón refrescante en una piscina de verano, perfecta para esos días calurosos en los que quieres impresionar a tus invitados sin romper a sudar. Origenaria del Mediterráneo, donde brilla el sol y los ingredientes frescos son los reyes, esta sopa combina el crujiente fresco de los pepinos con la cremosidad rica de los aguacates, todo unido con un toque cítrico de lima y un golpe de Tabasco. ¿Sabías que los pepinos están compuestos por alrededor del 95% de agua? ¡Así que este plato no solo es un festín para tus papilas gustativas, sino también un héroe de la hidratación! Sírvelo en elegantes tazones o vasos y observa cómo tus amigos se derriten ante esta vibrante delicia fría que es tan fácil de hacer como de devorar.
Ingredientes
- 30 g Chalote
- 1 Diente de ajo
- 3 Cuchara(s) de café Aceite de oliva
- 600 g Pepino
- 200 g Aguacate
- 1 Cuchara(s) sopera Jugo de lima
- 20 Hebra(s) Eneldo fresco
- 350 g Caldo de verdura
- 1 Cuchara(s) sopera Vinagre de sidra
- 0.5 Cuchara(s) de café Tabasco
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 125 g Cubo de hielo
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Pasos
- Pelar, y agregar 30 g de chalote dentro/en la jara del robot.
- Cortar en dos, y agregar 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Usa la espátula para empujar la carne picada hacia el fondo del bol.
- Agregar 3 cuchara(s) de café de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 110°C / Velocidad .
- Abre la tapa y deja enfriar el contenido durante 10 minutos.
- Cortar en dos, y agregar 600 g de pepino dentro/en la jara del robot.
- Quita las semillas con una cucharita y córtalas en trozos.
- Pelar, cortar en dos, deshuesar, y agregar 200 g de aguacate dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de jugo de lima dentro/en la jara del robot.
- Cortar con tijeras, y agregar 20 hebra(s) de eneldo fresco sólo las hojas dentro/en la jara del robot.
- Agregar 350 g de caldo de verdura, 1 cuchara(s) sopera de vinagre de sidra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar ½ cuchara(s) de café de tabasco, 1 cuchara(s) de café de sal, 125 g de cubo de hielo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Sirve la sopa en vasos o platos hondos y decora con el eneldo restante.
