Tagine de cordero y albaricoques utilizando un Lufthous
Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch
(4.8)
Tiempo preparación
78min
Tiempo total
82min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Embárcate en una aventura culinaria a Marruecos con nuestro Tajine de Cordero y Albaricoques! Tierno cordero, besado con especias cálidas como cilantro, comino y canela, se derrite en tu boca junto con albaricoques dulces y masticables. Cocinado a fuego lento en un rico caldo de tomate y cordero, e infundido con ajo aromático, jengibre y cilantro fresco, este tajine es una sinfonía de sabores que te transportará a los zocos bañados por el sol. Sirve sobre cuscús para una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes
- 800 g Carne de cordero
- 1 Cuchara(s) de café Cilantro molido
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Jengibre
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 25 g Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Zanahoria
- 400 g Pulpa de tomate picada
- 100 g Albaricoque seco
- 500 g Caldo de cordero
- 2 Laureles
- 10 g Cilantro fresco
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Pasos
Adobo de cordero
- Agregar 800 g de carne de cordero dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de cilantro molido, 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de jengibre, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en el cuenco.
- Mezclar bien para cubrir el cordero de manera uniforme.
Cocinando
- Agregar 25 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cortar en trozos, y agregar 1 cebolla dentro/en la jara del robot.
- Cortar con tijeras, y agregar 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Añade la carne de cordero marinada al recipiente del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de zanahoria, 400 g de pulpa de tomate picada, 100 g de albaricoque seco, 500 g de caldo de cordero, 2 laureles dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 45:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servicio
- Retire la hoja de laurel
- Verifique la sazón y ajústela si es necesario
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.
- Espolvorear 10 g de cilantro fresco sobre el plato para servir.
- Servir caliente.
