Tagine de pollo con cebolla confitada, pasas y pistachos utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en una aventura culinaria marroquí con este Tajín de Pollo, una deliciosa sinfonía de sabores que combina pollo tierno con la dulzura de las cebollas confitadas y las pasas, todo realzado por el crujido de los pistachos. Origenario del recipiente de barro que lleva su nombre, este plato ha sido un elemento básico en la cocina norteafricana durante siglos, a menudo preparado para celebrar reuniones familiares y ocasiones especiales. Dato curioso: la palabra 'tajín' se refiere no solo al plato, sino también al utensilio de cocina, que ayuda a mantener los ingredientes húmedos y llenos de sabor. Así que reúne a tus seres queridos y deja que las especias aromáticas te transporten a un bullicioso mercado marroquí, donde cada bocado cuenta una historia de herencia y calidez.
Ingredientes
- 2 Cuchara(s) sopera Pistacho pelado
- 300 g Cebolla roja
- 2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 40 g Miel
- 1200 g Pechuga de pollo
- 1.5 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) sopera Masala
- 1 Cuchara(s) sopera Semilla de alcaravea
- 100 g Pasa
- 180 g Calabacín
- 230 g Agua
- 220 g Garbanzo enlatado
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Pasos
- Agregar 2 cuchara(s) sopera de pistacho pelado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación.
- Poner la cuchilla estándar, 0.
- Cortar en cuatro, y agregar 300 g de cebolla roja dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, 40 g de miel dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 9:00min / 120°C / Velocidad en sentido contrario.
- Cortar en trozos, y agregar 600 g de pechuga de pollo dentro/en una estufa.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, ½ cuchara(s) de café de sal dentro/en la estufa.
- Dorar a fuego lento durante 1min.
- Agregar 600 g de pechuga de pollo, 1 cuchara(s) sopera de masala, 1 cuchara(s) sopera de semilla de alcaravea, 100 g de pasa dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cubos, y agregar 180 g de calabacín dentro/en la jara del robot.
- Agregar 230 g de agua, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad en sentido contrario.
- Agregar 220 g de garbanzo enlatado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad en sentido contrario.
- Quitar el pollo la jara del robot usando un batidor.
- Sirve el tajín bien caliente, espolvoreado con pistachos triturados.
