Tarta de Pera y Almendras utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
¡Ah, la Tarte Bourdaloue! Un delicioso pastel francés que es tan elegante como sabroso. Origenaria del encantador pueblo de Bourdaloue a principios del siglo XIX, esta tarta es una sinfonía de peras dulces anidadas en un relleno cremoso de almendras, todo envuelto en una masa de mantequilla. La leyenda dice que la tarta fue nombrada en honor al famoso sacerdote francés, Bourdaloue, conocido por sus sermones largos; ¡quizás esta tarta sea un recordatorio para disfrutar de las cosas buenas de la vida, incluso si tardan un poco en prepararse! Así que, ya sea que estés organizando una cena elegante o disfrutando de un delicioso capricho en una noche tranquila, la Tarte Bourdaloue seguramente impresionará y deleitará tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 100 g Mantequilla
- 100 g Azúcar glas
- 100 g Crema de almendra
- 20 g Almendra fileteada
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Pasos
Crema de almendras
- Agregar 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 100 g de crema de almendra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Peras
- Escurrir el contenido del envase dentro/en un colador.
- Secar las peras en almíbar con papel absorbente.
Montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa brisa.
- Poner el contenido del plan de trabajo dentro/en una placa de cocina.
- Pinchar el fondo de la masa con un tenedor.
- Extender el contenido del cuenco sobre la placa de cocina.
- Coloque las mitades de peras en almíbar en un patrón circular sobre la crema de almendras, presionándolas suavemente.
- Espolvorear 20 g de almendra fileteada sobre la placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la crema de almendras esté firme.
- Dejar enfriar antes de servir.
