Tarte aux Poires et aux Amandes utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la Tarte Bourdaloue – une délicieuse pâtisserie française aussi élégante que savoureuse ! Origineaire de la charmante ville de Bourdaloue au début du 19ème siècle, cette tarte est une symphonie de poires sucrées nichées dans une garniture crémeuse d'amandes, le tout enfermé dans une croûte beurrée. La légende dit que la tarte a été nommée d'après le célèbre prêtre français, Bourdaloue, connu pour ses sermons longs ; peut-être que cette tarte est un rappel de savourer les bonnes choses de la vie, même si elles prennent un peu de temps à préparer ! Alors, que vous organisiez un dîner élégant ou que vous vous adonniez à une friandise tranquille, la Tarte Bourdaloue ne manquera pas d’impressionner et de ravir vos papilles. Bon appétit !
Ingrédients
- 100 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 100 g Crème d'amande
- 20 g Amande effilée
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Étapes
Crème d’amandes
- Ajouter 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 100 g de crème d'amande dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation dans un bol.
Poires
- Égoutter le contenu du récipient dans une passoire.
- Sécher les poires au sirop avec du papier absorbant.
Assemblage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dérouler la pâte brisée.
- Placer le contenu du plan de travail dans une plaque de cuisson.
- Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
- Étaler le contenu du bol sur la plaque de cuisson.
- Disposez les moitiés de poires au sirop en cercle sur la crème d'amandes en les pressant délicatement.
- Saupoudrer 20 g d'amande effilée sur la plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la crème d'amandes soit prise.
- Laisser refroidir avant de servir.
