Pastel de Queso y Patata utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina una corteza hojaldrada y mantequillosa que abraza un relleno cremoso de quesos Gruyère y Emmental, donde cada bocado canta una sinfonía de bondad cremosa. Esta Tarta de Queso, con raíces en la tradición culinaria francesa, es el plato perfecto para impresionar a tus invitados sin romperte el sudor. La leyenda dice que las tartas de queso eran a menudo creadas por amas de casa ahorradoras en los Alpes, que utilizaban el queso sobrante y una simple masa para preparar una comida deliciosa. Combínala con una ensalada refrescante, y tendrás un plato que es tanto elegante como reconfortante, que encarna el encanto de la cocina rústica francesa mientras te invita a disfrutar sin culpa!
Ingredientes
- 800 g Patata
- 500 g Agua
- 3 Pizca(s) Sal
- 50 g Mantequilla
- 150 g Leche
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 300 g Gruyere
- 3 Huevos
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Pasos
Cobertura de Patata
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 800 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 500 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla, 50 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Relleno de Queso
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de gruyere dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 6.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 3 huevos, 100 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 150 g de gruyere dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 2.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa quebrada.
- Presionar en un molde para pastel.
- Verter el contenido de la jara del robot.
- Extender el contenido del cuenco dentro/en la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Comprobar después de 30 minutos y hornear hasta 10 minutos más hasta que estén doradas y listas.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
- Servir tibio.
