Pastel Trianón de Chocolate utilizando un Arthur Martin
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Trianon, un decadent postre francés, es como una carta de amor a las avellanas y el chocolate. Esta obra maestra en capas combina un delicado merengue de avellanas con una rica crema de praliné, todo cubierto con un sedoso ganache de chocolate negro y chocolate con leche. La leyenda dice que el postre se inspira en los opulentos Palacios de Trianon de Versalles, donde el dulce aroma de las avellanas recién tostadas danzaba en el aire, encantando a cualquiera que tuviera la suerte de estar cerca. Con un crujido de las galletas Gavottes y un toque de cacao amargo, cada bocado es una experiencia indulgente que te transporta directamente a los lujosos jardines de Francia. ¡Así que, ponte el delantal y prepárate para sumergirte en un mundo de felicidad chocolatada!
Ingredientes
- 350 g Chocolate negro
- 200 g Mantequilla
- 3 Huevos
- 100 g Azúcar en polvo
- 80 g Harina
- 200 g Praliné
- 100 g Chocolate con leche
- 50 g Arroz inflado
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Pasos
Base de chocolate
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Engrasar y enharinar un molde redondo para pastel.
- Agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 150 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Agregar 3 huevos, 100 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 80 g de harina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un molde para pasteles.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Hornea por 5 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Apartar la preparación sobre un plan de trabajo dejar enfriar.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar horizontalmente por la mitad.
Relleno de praliné
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de praliné, 100 g de chocolate con leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Agregar 50 g de arroz inflado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
- Extender el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Extender el relleno de praliné uniformemente sobre la capa inferior de la base de chocolate.
- Colocar la segunda capa de base de chocolate encima.
Glaseado de chocolate
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Vierte el glaseado de chocolate sobre todo el pastel, asegurándote de que cubra la parte superior y los lados de manera uniforme.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 1h .
- Servir frío.
