Tronco de Navidad de Praliné de Avellanas utilizando un Fagor
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Disfruta de un tronco de praliné con trozos de avellanas caramelizadas, un manjar tan sofisticado como delicioso. Origenario de la tradición de la confitería francesa, este postre es una celebración de avellanas, azúcar y un toque de magia culinaria. Imagina esto: el cálido aroma de las avellanas tostadas llena tu cocina, mientras que el dulce recubrimiento caramelizado brilla como joyas. ¡Es como un abrazo crujiente para tus papilas gustativas! Dato curioso: las avellanas han sido apreciadas desde la antigüedad, a menudo asociadas con la fertilidad y la buena fortuna. Así que, no solo te estás regalando un placer, ¡sino que también podrías estar invitando un poco de suerte a tu vida con cada bocado! Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con este delicioso tronco que seguramente se convertirá en una receta atesorada en tu colección.
Ingredientes
- 100 g Nutella
- 100 g Mascarpone
- 100 g Praliné
- 4 Huevos
- 120 g Azúcar en polvo
- 120 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 1 Pizca(s) Sal
- 20 g Avellana
- 20 g Azúcar glas
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Crema de Praliné de Avellanas
- Agregar 100 g de nutella, 100 g de mascarpone, 100 g de praliné dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco cubrir con film transparente.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 1h .
Bizcocho
- Precalentar el horno en 180°C.
- Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Poner el batidor.
- Agregar 4 huevos, 120 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 37°C / Velocidad 4.
- Mezclar manual: 6:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Quitar el batidor.
- Agregar 120 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6sec / 0°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre una placa de cocina.
- Extender la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 12min.
- Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Montaje
- Espolvorear un paño de cocina limpio con Azúcar Glace.
- Invertir el pastel sobre la toalla y retirar con cuidado el papel de hornear.
- Extender el contenido de la preparación sobre una masa.
- Espolvorear 50 g de avellana sobre la masa.
- Comenzando por un extremo, enrollar el pastel firmemente usando la toalla para ayudar.
- Colocar el tronco de Navidad con la costura hacia abajo en una fuente para servir.
- Espolvorear 20 g de azúcar glas sobre un plato.
- Distribuir 20 g de avellana sobre el plato.
- Apartar el resultado dentro/en el refrigerador durante 1h .
- Servir frío.
