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Inicio » Recetas » Fagor » Turrón congelado utilizando un Fagor

Turrón congelado utilizando un Fagor

Name: Turrón congelado utilizando un Fagor
Prep time: 52 min
Cook time: PTM
Total time: 298 min
Yield: 10 servings
Cuisine: ["Francesa","Mediterru00e1nea"]

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(4.8)

Tiempo preparación

52min

Tiempo total

298min

Raciones

Calorías / ración

4905Cals

Dificultad

Medio

Imagina un delicioso manjar que baila en el borde entre un postre decadente y un capricho refrescante de verano: ¡bienvenido al mundo del nougat helado! Origenario de la soleada cuenca mediterránea, esta confitería congelada es una mezcla armoniosa de crema batida esponjosa, yemas de huevo ricas y una variedad de frutas confitadas y secas. Es como una fiesta en cada bocado, donde los sabores chocan y las texturas juegan alegremente con tu paladar. ¿Sabías que el nougat tiene raíces antiguas que se remontan al Imperio Romano? Así que, al cortar tu creación helada, no solo estás disfrutando de un delicioso postre; ¡estás participando en una historia que es tan dulce como el propio manjar! Sírvelo con un chorrito de coulis de frambuesa y deja que tus papilas gustativas viajen a una terraza iluminada por el sol con vistas al mar azul.

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Ingredientes

100 g Almendra
100 g Fragmento de pistacho tostado
80 g Miel
150 g Azúcar en polvo
50 g Agua
1 Huevo
100 g Fruta confitada
100 g Fruto seco
1 g Aroma de vainilla

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Pasos

Base de Turrón

Agregar 100 g de almendra, 100 g de fragmento de pistacho tostado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Apartar la preparación en el cuenco.
Limpiar la jara del robot.
Poner el batidor.
Agregar 80 g de miel, 150 g de azúcar en polvo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 120°C / Velocidad 2.
Agregar 1 huevo sólo los blancos dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 6:00min / 0°C / Velocidad 3.
Quitar el batidor.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Agregar 100 g de fruta confitada, 100 g de fruto seco, 1 g de aroma de vainilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.

Montaje

Forra un molde para pan con obleas
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
Cubrir con otra capa de obleas
Apartar la preparación dentro/en un congelador durante 4h .

Servicio

Retire el turrón del congelador y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo
Cortar en rodajas
Servir inmediatamente.