Waterzooi de Pollo Cremoso utilizando un klarstein
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el delicioso mundo del Waterzooï de pollo, un plato reconfortante de la encantadora región de Flandes en Bélgica. Este guiso cremoso de pollo, rebosante de vibrantes verduras como puerros, zanahorias y nabos, es perfecto para esas frías noches en las que necesitas un abrazo cálido en un tazón. El nombre 'waterzooï' se traduce como 'zoológico de agua', un divertido guiño a sus orígenes, donde tradicionalmente se hacía con pescado, pero el pollo ha reclamado el protagonismo desde entonces. Con toques de nuez moscada y perejil fresco, este plato es una celebración de simplicidad y sabor, invitándote a saborear cada cucharada contundente. Dato curioso: El Waterzooï era una vez un humilde guiso de pescadores, pero hoy adorna las mesas de restaurantes gourmet, demostrando que a veces, las mejores cosas en la vida comienzan desde los comienzos más simples!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 30 g Rama de apio
- 30 g Mantequilla
- 200 g Patata
- 100 g Zanahoria
- 100 g Puerro
- 200 g Caldo de pollo
- 1 Laurel
- 2 g Tomillo
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 400 g Muslo de pollo
- 2 Huevos
- 100 g Nata para montar
- 10 g Zumo de limón
- 10 g Perejil fresco
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Verduras y Aromáticos
- Agregar 100 g de cebolla, 30 g de rama de apio dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Cortar en julianas, y agregar 100 g de zanahoria, 100 g de puerro dentro/en la jara del robot.
- Agregar 200 g de caldo de pollo, 1 laurel, 2 g de tomillo, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
Pollo
- Agregar 400 g de muslo de pollo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plato dejar enfriar.
- Desmenuza los muslos de pollo en trozos irregulares, desechando la piel y los huesos.
Acabado del Waterzooi
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 2 huevos sólo los amarillos dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 100 g de nata para montar, 10 g de zumo de limón dentro/en el tazón para mezclar.
- Batir las yemas de huevo con la nata y el zumo de limón.
- Transferir el contenido del plato dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 80°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 70°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
- Cortar con tijeras, y agregar 10 g de perejil fresco en una preparación.
- Servir caliente.
