Pommes en Treillis utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez croquer dans une pâte feuilletée chaude et croustillante qui éclate de douceur avec des pommes, embrassée par la chaleur de la cannelle et une touche de vanille. Ce plat délicieux, connu sous le nom de 'Grillé aux Pommes', est un hommage charmant à la tradition française d'utiliser des fruits de saison dans les pâtisseries. Origineaire des pittoresques vergers de Normandie, où les pommes sont aussi nombreuses que les moutons paissant à proximité, cette recette combine la simplicité de la pâte feuilletée avec une garniture de pommes savoureuse, créant un dessert aussi réconfortant qu'une étreinte par une journée fraîche. Anecdote amusante : En France, les pommes ne sont pas seulement pour être mangées ; elles sont vénérées dans les desserts, et celle-ci est certainement une étoile, apportant des sourires aux visages des jeunes et des moins jeunes. Alors retroussez vos manches, libérez votre chef pâtissier intérieur et préparez-vous à impressionner avec un plat qui ne manquera pas d'être la pomme des yeux de tous !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 2 Oeufs
- 70 g Sucre en poudre
- 2 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
- 500 g Pomme
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 125 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Ajouter 1 oeuf, 20 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Envelopper la pâte dans du film plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture aux pommes
- Peler, retirer le cœur et trancher les pommes.
- Couper en tranches, et ajouter 500 g de pomme dans un bol à mélanger.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol à mélanger.
- Mélanger les pommes tranchées avec le sucre et le jus de citron dans un bol.
Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la moitié de la pâte et la placer dans un plat à tarte.
- Transvaser le contenu de la préparation par-dessus la pâte.
- Abaisser le reste de la pâte et la couper en lanières.
- Disposer les lanières sur la garniture aux pommes en treillis.
- Badigeonner 1 oeuf sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 35min.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
- Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
- Servir tiède.
