Madeleines au Safran, Orange et Miel utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux des madeleines, où chaque bouchée vous transporte dans une pâtisserie française ensoleillée ! Ces petits gâteaux sont infusés de safran exotique, de zestes d'orange et d'un filet de miel doré, les rendant aussi parfumés que savoureux. Origineaire de la région de Lorraine, la madeleine a été popularisée par 'À la recherche du temps perdu' de Proust, où le goût d'une madeleine trempée dans le thé évoque un flot de souvenirs. Avec un croustillant de pistaches sur le dessus, ces douceurs sont non seulement un festin pour le palais mais aussi un régal pour les yeux. Alors, préparez-vous à partager ces petites merveilles – après tout, les bonnes choses sont faites pour être savourées ensemble ! 😉
Ingrédients
- 1 Pincée(s) Safran
- 20 g Eau
- 120 g Beurre
- 120 g Farine t55
- 2 Oeufs
- 80 g Miel
- 50 g Sucre en poudre
- 1 g Zeste d'orange
- 4 g Levure chimique
- 20 g Sucre glace
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Étapes
Infusion de Safran
- Ajouter 1 pincée(s) de safran dans un bol.
- Ajouter 20 g d'eau dans le bol.
- Réserver la préparation.
Pâte à Madeleines
- Ajouter 120 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Ajouter 120 g de farine t55, 2 oeufs, 80 g de miel, 50 g de sucre en poudre, 1 g de zeste d'orange dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 4 g de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Couvrir d'un film plastique.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 1h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Graisser un moule à madeleines avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisson.
- Remplir chaque moule à madeleine aux trois quarts environ avec la pâte réfrigérée.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 12min.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées sur les bords et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Finir
- Laisser les madeleines refroidir légèrement dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
- Saupoudrer 20 g de sucre glace sur la préparation.
- Servir immédiatement.
