Bûche de Noël Praliné Noisette utilisant un Fagor
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Laissez-vous séduire par le délice noisette d'un bûche de praliné aux morceaux de noisettes caramélisées, une gourmandise aussi sophistiquée que savoureuse ! Origineaire de la tradition de la confiserie française, ce dessert est une célébration des noisettes, du sucre et d'une touche de magie culinaire. Imaginez ceci : l'arôme chaud des noisettes grillées emplit votre cuisine, tandis que le revêtement sucré et caramélisé scintille comme des bijoux. C'est comme un câlin croquant pour vos papilles ! Petite anecdote : les noisettes sont chéries depuis l'Antiquité, souvent associées à la fertilité et à la bonne fortune. Alors, non seulement vous vous faites plaisir, mais vous pourriez également inviter un peu de chance dans votre vie à chaque bouchée. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec cette délicieuse bûche qui va devenir une recette chérie dans votre collection !
Ingrédients
- 100 g Nutella
- 100 g Mascarpone
- 100 g Pralin
- 4 Oeufs
- 120 g Sucre en poudre
- 120 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Pincée(s) Sel
- 20 g Noisette
- 20 g Sucre glace
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Étapes
Crème Praliné Noisette
- Ajouter 100 g de nutella, 100 g de mascarpone, 100 g de pralin dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol couvrir d'un film plastic.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 1h .
Gâteau Éponge
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placer le fouet.
- Ajouter 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 37°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 6:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 120 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6sec / 0°C / Vitesse 3.
- Verser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson.
- Étaler uniformément la pâte sur la plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
Assemblage
- Saupoudrer un torchon propre de Sucre Glace.
- Retourner le gâteau sur le torchon et retirer délicatement le papier sulfurisé.
- Étaler le contenu de la préparation par-dessus une pâte.
- Saupoudrer 50 g de noisette par-dessus la pâte.
- En partant d'une extrémité, rouler le gâteau fermement en utilisant la serviette pour aider.
- Placer la bûche de Noël côté couture vers le bas sur un plat de service.
- Saupoudrer 20 g de sucre glace sur une assiette.
- Répartir 20 g de noisette sur l'assiette.
- Réserver le résultat dans le réfrigérateur pendant 1h .
- Servir froid.
