Risotto Crémeux aux Champignons et Gorgonzola utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à embarquer pour une aventure culinaire avec notre Risotto au Gorgonzola et aux Champignons ! Ce plat crémeux vient du cœur de l'Italie, où le risotto est considéré comme un aliment de base et un symbole de confort. Imaginez cela : l'arôme riche et piquant du Gorgonzola se mêlant à la senteur terreuse des champignons sautés, créant une harmonie qui chante aux sens. Anecdote amusante : saviez-vous que le fromage Gorgonzola est l'un des plus anciens fromages bleus au monde, datant du 9ème siècle ? Ainsi, non seulement vous vous régalez avec un plat délicieux, mais vous participez également à une tradition vieille de plusieurs siècles. Ce risotto n'est pas juste un repas ; c'est une étreinte chaleureuse sur une assiette, parfait pour des soirées cocooning ou pour impressionner vos invités avec vos compétences gastronomiques !
Ingrédients
- 200 g Oignon
- 15 g Huile d'olive
- 60 g Beurre
- 300 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
- 750 g Bouillon de légumes
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Parmesan
- 250 g Champignon de paris
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Étapes
Faire revenir la base
- Couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 15 g d'huile d'olive, 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson du risotto
- Ajouter 300 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
- Ajouter 750 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 17:00min / 98°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 100 g de gorgonzola dans le bol du robot.
- Raper, et ajouter 50 g de parmesan dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 2.
Champignons
- Couper en tranches, et ajouter 250 g de champignon de paris dans une poêle.
- Ajouter 30 g de beurre dans la poêle.
- Cuire dans la poêle et retourner dès que la face est dorée.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans la poêle.
Présentation finale
- Servir chaud.
- Garnir avec les champignons sautés.
