Quiche aux herbes et aux noisettes utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un après-midi baigné de soleil dans un charmant village français, où l'arôme d'une quiche fraîchement cuite flotte dans l'air, invitant tout le monde à se rassembler autour de la table. Cette délicieuse Quiche aux herbes et aux noisettes est un chef-d'œuvre culinaire qui marie le croquant terreux des noisettes avec un mélange vibrant d'herbes : persil, cerfeuil, ciboulette, basilic et coriandre. Origineaire de la région d'Alsace, où la cuisine française et allemande s'entrelacent, cette quiche célèbre la beauté des ingrédients simples transformés en quelque chose d'extraordinaire. Avec une croûte beurrée contenant une garniture crémeuse, c'est le plat parfait pour un brunch, un déjeuner ou même un dîner cocooning. Anecdote amusante : le mot 'quiche' vient du mot allemand 'kuchen', qui signifie gâteau, ce qui rend cette tarte salée délicieusement trompeuse !
Ingrédients
- 50 g Noisette
- 125 g Beurre
- 200 g Farine t45
- 5 Oeufs
- 1.5 Cuillère(s) à café Sel
- 200 g Oignon blanc
- 1 Cuillère(s) à soupe Beurre
- 50 g Persil frais
- 50 g Cerfeuil frais
- 50 g Ciboulette fraîche
- 50 g Basilic frais
- 50 g Coriandre fraîche
- 250 g Crème fraîche épaisse
- 2 Pincée(s) Poivre
- 100 g Mozzarella rapée
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Étapes
- Ajouter 50 g de noisette dans le bol du robot.
- Couper en dés, et ajouter 125 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g de farine t45, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 2. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film plastique, puis la placer au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer un plat à tarte. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, garnir le moule avec la pâte, puis piquer le fond de la croûte avec une fourchette.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 10min.
- Retirez la croûte de tarte, laissez-la refroidir et abaissez la température du four à 180 °C.
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon blanc dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse .
- Réserver la préparation dans un récipient.
- Ajouter 50 g de persil frais les feuilles seulement, 50 g de cerfeuil frais les feuilles seulement, 50 g de ciboulette fraîche les feuilles seulement, 50 g de basilic frais les feuilles seulement, 50 g de coriandre fraîche les feuilles seulement dans le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Mixer turbo: 5sec / 0°C / Vitesse 12. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 250 g de la crème fraîche épaisse, 4 oeufs, ½ cuillère(s) à café de sel à ajuster en fonction des goûts, 2 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 4 en sens inversé.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 100 g de mozzarella rapée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45sec / 0°C / Vitesse 4 en sens inversé.
- Disposez les oignons blancs au fond de la tarte, puis ajoutez la garniture par-dessus et parsemez de noisettes concassées.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante, other à 180°C pendant 45min.
