Temps préparation
20min
Durée totale
162min
Portions
20
Calories / portion
1830Cals
Difficulté
Facile

Imaginez croquer dans une délicieuse friandise beurrée et friable qui danse avec les notes de noisette de l'Emmental et la chaleur subtile des graines de carvi. Ce shortbread à l'Emmental et au carvi provient d'une tradition culinaire qui marie la richesse du fromage suisse aux tonalités terreuses d'une épice utilisée depuis des siècles dans les cuisines européennes. La légende dit que les graines de carvi étaient autrefois si prisées qu'elles servaient de monnaie ! En préparant ce délice, rappelez-vous que chaque bouchée n'est pas seulement un en-cas ; c'est un goût d'histoire, un compagnon parfait pour une soirée tranquille avec un verre de vin ou une tasse de thé.
Ingrédients
- 150 g Emmental
- 0.5 Cuillère(s) à café Graine de carvi
- 100 g Beurre
- 150 g Farine de blé complète
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Étapes
- Couper en morceaux, et ajouter 150 g d'emmental dans le bol du robot.
- Ajouter ½ cuillère(s) à café de graine de carvi dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de beurre, 150 g de farine de blé complète dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 40sec / 0°C / Vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Déposer sur une feuille de film alimentaire et façonner la pâte en forme de boudin.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
- Lorsque la pâte est bien froide, découpez-la en tranches fines (maximum 0,5 cm d'épaisseur).
- Disposez les rondelles sur le plateau préparé.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Retirez du four et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de le servir.



