Chaussons aux légumes utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les chaussons aux légumes sont comme de petits poches de joie qui viennent des cuisines rustiques de la cuisine méditerranéenne, où les saveurs vibrantes et les ingrédients frais règnent en maîtres. Imaginez une pâte dorée et feuilletée enveloppant un mélange d'oignons sautés, de poivrons rouges doux, d'aubergines robustes et de tomates juteuses, le tout harmonieusement assaisonné de thym et de laurier. Ces délicieuses bouchées ne sont pas seulement un festin pour les yeux ; elles apportent également un sourire à vos papilles, surtout lorsque vous découvrez la surprise acidulée du fromage de chèvre caché à l'intérieur. La légende dit que ces chaussons étaient la réponse culinaire à la vieille question : comment rendre les légumes plus amusants ? Alors, retroussez vos manches, préchauffez ce four et préparez-vous à impressionner vos amis avec ce plat délicieux qui est aussi bon pour un pique-nique que pour une soirée cosy !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 100 g Poivron rouge
- 300 g Aubergine
- 200 g Tomate
- 1 Brin(s) Thym
- 1 Feuille(s) Laurier
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 20 g Huile d'olive
- 5 Brin(s) Basilic frais
- 10 Feuille(s) Menthe
- 10 Brin(s) Ciboulette fraîche
- 100 g Fromage de chèvre
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Étapes
- Couper en deux, et ajouter 100 g d'oignon dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de poivron rouge dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 300 g d'aubergine dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Couper en cubes, et ajouter 200 g de tomate dans le bol du robot.
- Ajouter 1 brin(s) de thym, 1 feuille(s) de laurier, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts, 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse en sens inversé.
- Égouttez la préparation dans le panier de cuisson en veillant à conserver le jus de cuisson. Gardez-le pour réaliser un fond de sauce, par exemple.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Hacher, et ajouter 5 brin(s) de basilic frais, 10 feuille(s) de menthe, 10 brin(s) de ciboulette fraîche dans le récipient.
- Mélangez à l'aide d'une spatule et mettez de côté.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Ajouter 500 g pâte brisée parfaite sur un plan de travail.
- Couper en cubes, et ajouter 100 g de fromage de chèvre sur le plan de travail.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée finement sur un plan de travail fariné. Utilisez un emporte-pièce (Ø 12-14 cm) pour découper des disques de pâte.
- Remplissez la moitié des disques avec une bonne cuillère à café de garniture de légumes, ajoutez quelques cubes de fromage de chèvre, puis pliez la partie de pâte non remplie sur la farce.
- Refermer les chaussons en veillant à bien souder les bords, puis les disposer sur la plaque de cuisson préparée. Mettre au four.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min à 25min.
- Apprécier les pâtisseries tièdes.
