Alfajores - Biscuits fourrés au lait concentré utilisant un Kenwood
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les alfajores ne sont pas de simples biscuits ; ce sont de petites bouchées d'histoire enveloppées de douceur ! Origineaires des traditions culinaires d'Espagne et apportés en Amérique Latine, ces délices ont évolué pour devenir un incontournable dans de nombreux pays, notamment en Argentine et au Pérou. Imaginez un biscuit tendre et friable garni d'une couche de lait concentré sucré, également connu sous le nom de dulce de leche, puis enroulé dans de la noix de coco râpée - c'est comme des vacances tropicales pour vos papilles ! La combinaison de la bonté beurrée et d'une touche de vanille fait de chaque bouchée une étreinte chaleureuse. Anecdote amusante : les alfajores étaient à l'origine fabriqués avec du miel et des noix au Moyen Âge, mais au fil du temps, ils se sont transformés en ces douceurs crémeuses que nous adorons aujourd'hui. Alors, prenez votre rouleau à pâtisserie et préparez-vous à impressionner vos amis avec ces délicieuses bouchées qui ne manqueront pas de voler la vedette lors de n'importe quel rassemblement !
Ingrédients
- 150 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 280 g Farine t45
- 1 Sachet(s) Levure chimique
- 2 Oeufs
- 1 Pincée(s) Sel
- 200 g Lait concentré sucré
- 40 g Noix de coco râpée
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Étapes
- Couper en morceaux, et ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de sucre glace, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Ajouter 280 g de farine t45, 1 sachet(s) de levure chimique, 2 oeufs seulement les jaunes, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu de la préparation dans une ##Nom de la preparation## couvrir d'un film plastic.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 15min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrez trois plaques de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
- À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des disques et disposez-les sur les plaques préparées.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Laissez les biscuits refroidir entièrement avant de les garnir.
- Ajouter 200 g de lait concentré sucré sur un plan de travail.
- Ajouter 40 g de noix de coco râpée sur le plan de travail.
- Étalez une cuillère à soupe de lait concentré sur un biscuit, recouvrez-le d'un second biscuit, puis enrobez les bords du biscuit fourré de noix de coco râpée.
- Répétez l'opération avec les autres biscuits, puis laissez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
