Alfajores - Galletas rellenas de mermelada de leche utilizando un Kenwood
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Dificultad
Los alfajores no son solo galletas; ¡son pequeños bocados de historia envueltos en dulzura! Origenarios de las tradiciones culinarias de España y llevados a América Latina, estos deliciosos manjares han evolucionado hasta convertirse en un alimento básico querido en muchos países, especialmente Argentina y Perú. Imagina una galleta tierna y desmenuzable rellena con una capa lujosa de leche condensada, también conocida como dulce de leche, y luego enrollada en coco rallado: ¡es como unas vacaciones tropicales para tus papilas gustativas! La combinación de la bondad mantequillosa y un toque de vainilla hace que cada bocado se sienta como un cálido abrazo. Un dato curioso: los alfajores se hacían originalmente con miel y nueces en la Edad Media, pero con el tiempo, se han transformado en los dulces cremosos que adoramos hoy. Así que, ¡toma tu rodillo y prepárate para impresionar a tus amigos con estas deliciosas delicias que seguramente robarán el espectáculo en cualquier reunión!
Ingredientes
- 150 g Mantequilla
- 100 g Azúcar glas
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 280 g Harina t45
- 1 Bolso(s) Polvo de hornear
- 2 Huevos
- 1 Pizca(s) Sal
- 200 g Leche condensada azucarada
- 40 g Coco rallado
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Pasos
- Cortar en trozos, y agregar 150 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar 100 g de azúcar glas, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Agregar 280 g de harina t45, 1 bolso(s) de polvo de hornear, 2 huevos sólo los amarillos, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un Nombre de la preparación cubrir con film transparente.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 15min.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Forra 3 bandejas para hornear con papel pergamino y reserva.
- Con un rodillo, extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Con un cortador de galletas (Ø 5 cm), corta discos y colócalos en las bandejas preparadas.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 12min.
- Deja que las galletas se enfríen completamente antes de decorarlas.
- Agregar 200 g de leche condensada azucarada sobre un plan de trabajo.
- Agregar 40 g de coco rallado sobre el plan de trabajo.
- Unta 1 cucharada de leche condensada sobre una galleta, cúbrela con otra galleta y luego enrolla los bordes de la galleta rellena en coco rallado.
- Repite el proceso con las otras galletas, luego reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
