Madeleines aux biscuits roses utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les madeleines aux biscuits roses de Reims – ces délicieuses petites friandises françaises qui sont aussi charmantes que savoureuses ! Imaginez une coquille douce et beurrée berçant la douce nostalgie de l'enfance, grâce aux iconiques biscuits roses venus de la ville de Reims. Ces petites bouchées délicates étaient célèbres pour être appréciées par nul autre que Marcel Proust, qui a découvert que leur goût délicat pouvait évoquer de puissants souvenirs. Avec un croquant délicieux grâce aux biscuits roses et un intérieur tendre, ces madeleines sont parfaites pour déguster avec du thé ou du café, ou tout simplement pour savourer un moment de pur bonheur. Alors, que vous organisiez une soirée chic ou que vous vous fassiez plaisir, ces douceurs apporteront une touche d'élégance française à toute occasion !
Ingrédients
- 200 g Biscuit rose de reims
- 240 g Beurre salé
- 2 Oeufs
- 80 g Sucre en poudre
- 80 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 10 g Sucre glace
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Étapes
Émiettement de Biscuits Roses
- Ajouter 100 g de biscuit rose de reims dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Préparation du Beurre
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 120 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol laisser refroidir.
Préparation de la Pâte
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 2 oeufs, 80 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 37°C / Vitesse 4.
- Ajouter 80 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 120 g de beurre salé progressivement, 100 g de biscuit rose de reims dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol couvrir d'un film plastic.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 1h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 220°C.
- Remplir chaque moule à Madeleine avec une cuillère à soupe de pâte.
- Cuire dans le four à 220°C pendant 5min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 7min.
- Laisser les Madeleines refroidir légèrement avant de les démouler.
- Saupoudrer 10 g de sucre glace sur la préparation.
- Servir immédiatement.
