Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Imaginez croquer dans une tranche de pain énergisant aussi copieuse qu'un petit-déjeuner de bûcheron et aussi délicieuse qu'un brunch dominical ! Ce pain est une célébration délicieuse des graines et des noix, avec des graines de tournesol, de citrouille, de sésame et de lin – de véritables centrales électriques de la nature, chargées de vitamines et de minéraux. Sucré avec du miel et préparé avec du blé épeautre ancien, cette recette rend hommage aux céréales qui ont nourri nos ancêtres. Saviez-vous que l'épeautre est l'une des plus anciennes céréales cultivées, datant de plus de 10 000 ans ? En préparant ce pain nutritif, vous pourriez ressentir un lien avec le passé, canalisant l'esprit des boulangers anciens qui façonnaient leur pain avec soin. Servez-le frais ou grillé avec un peu de beurre, et regardez-le devenir votre source d'énergie incontournable pour la journée !
Ingrédients
- 30 g Graine de tournesol
- 30 g Graine de courge
- 30 g Graine de sésame blanc
- 30 g Graine de lin
- 70 g Miel
- 350 g Lait
- 180 g Farine de petit épeautre
- 180 g Farine de blé complète
- 2 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 60 g Noix
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Étapes
- Préchauffer le four à 175°C.
- Ajouter 30 g de graine de tournesol, 30 g de graine de courge, 30 g de graine de sésame blanc, 30 g de graine de lin, 70 g de miel, 350 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 8 en sens inversé.
- Ajouter 180 g de farine de petit épeautre, 180 g de farine de blé complète, 2 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
- Ajouter 60 g de noix dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un moule à cakes à beurrer au préalable, à fariner au préalable.
- Parsemer la pâte de quelques graines mélangées en appuyant légèrement pour qu'elles adhèrent bien.
- Cuire dans le four à 175°C pendant 1h 15.
- Retirez le pain du moule
- Cuire dans le four à 175°C pendant 35min.
- Retirer immédiatement du moule et placer sur une grille pour refroidir pendant au moins 6 heures.



