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Accueil » Recettes » Thermomix » Sorbet de citron acidulé utilisant un Thermomix

Sorbet de citron acidulé utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Temps préparation

22min

Durée totale

268min

Portions

Calories / portion

732Cals

Difficulté

Facile

Sorbet de citron acidulé utilisant un Thermomix

Savourez le délice acidulé du sorbet au citron, une friandise glacée qui ressemble à un rayon de soleil capturé dans un bol ! Origineaire du Moyen-Orient ancien, où le sorbet était un rafraîchissement luxueux pour l'élite, cette concoction glacée a évolué pour devenir un dessert adoré dans le monde entier. Avec seulement quelques ingrédients simples - de l'eau, du sucre et le goût éclatant du jus de citron - vous pouvez préparer un rafraîchissement qui danse sur votre langue et vous laisse revitalisé. Fun fact : les Français avaient l'habitude de mélanger le sorbet avec du champagne, créant une délicieuse effervescence qui pouvait faire sourire même les convives les plus grincheux !

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Ingrédients

3 Zestes de citron
150 g Sucre en poudre
500 g Eau
3 Jus de citron

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Étapes

Infusion de citron

Ajouter 3 zestes de citron dans le bol du robot.
Prélever le zeste des citrons
Ajouter 150 g de sucre en poudre, 500 g d'eau dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 2.
Réserver la préparation laisser refroidir.

Base de sorbet au citron

Presser les citrons préalablement zestés
Ajouter 3 jus de citron dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
Filtrer le contenu du bol du robot à travers une passoire.

Congélation et barattage

Transvaser le contenu de la passoire dans un congélateur.
Réserver la préparation dans le congélateur pendant 4h .
Transvaser le contenu du congélateur dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Servir immédiatement ou conserver au congélateur au maximum 0 minutes.