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Accueil » Recettes » klarstein » Gaufres de courgettes et de saumon fumé utilisant un klarstein

Gaufres de courgettes et de saumon fumé utilisant un klarstein

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(4.8)

Temps préparation

33min

Durée totale

36min

Portions

Calories / portion

553Cals

Difficulté

Moyenne

Gaufres de courgettes et de saumon fumé utilisant un klarstein

Élevez votre répertoire culinaire avec ces délicieux Timbales de courgettes et saumon fumé ! Origineaires de la cuisine française, ces petits plats élégants sont comme une étreinte dans un ramequin, combinant la douceur subtile de la courgette avec l'attrait riche et fumé du saumon. Avec une touche de crème épaisse et une pointe d'aneth et de menthe fraîches, chaque bouchée est une brise marine rafraîchissante, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Anecdote amusante : les timbales étaient traditionnellement fabriquées dans des moules en métal, mais nous avons adopté la touche moderne des ramequins pour cette ambiance chaleureuse et faite maison. Alors, prenez votre robot culinaire et créons un plat que même le palais le plus exigeant adorera !

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Ingrédients

200 g Courgette
200 g Ricotta
2 Oeufs
50 g Farine t55
50 g Parmesan râpé
20 g Aneth fraîche
1 g Poivre
1 g Sel
50 g Crevette cuite décortiquée
50 g Mayonnaise
10 g Jus de citron
5 g Tabasco

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Étapes

Pâte à gaufres aux courgettes

Ajouter 200 g de courgette dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 200 g de ricotta, 2 oeufs, 50 g de farine t55, 50 g de parmesan râpé, 10 g d'aneth fraîche, 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts, 1 g de sel à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.

Cuisson des gaufres

Préchauffer l'appareil à gaufres.
Transvaser le contenu du bol du robot sur un gaufrier.
Cuire dans l'appareil à gaufres.
Transvaser le contenu du gaufrier sur une assiette.

Garniture de saumon fumé

Rincer le bol du robot.
Ajouter 50 g de crevette cuite décortiquée, 50 g de mayonnaise, 10 g d'aneth fraîche, 10 g de jus de citron, 5 g de tabasco dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.

Assemblage

Tapisser deux moules cylindriques de tranches de saumon fumé, en veillant à ce qu'elles se chevauchent légèrement et dépassent du bord du moule.
Verser le mélange de garniture de saumon fumé dans les moules tapissés de saumon fumé, en pressant doucement pour remplir uniformément.
Replier les tranches de saumon fumé qui dépassent sur la garniture pour l'enfermer complètement.
Démouler délicatement chaque timbale sur une assiette.
Couper une timbale en deux pour révéler la garniture de courgettes.
Disposez les gaufres sur l'assiette à côté des timbales.
Servir immédiatement.