Boulettes de viande à la sauce tomate utilisant un Moulinex i-Companion
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une cuisine italienne chaleureuse où l'arôme de la sauce tomate mijotée flotte dans l'air, vous invitant à vous adonner à un festin. Les boulettes de viande dans la sauce tomate sont l'équivalent culinaire d'un câlin réconfortant, alliant du boeuf haché tendre, des herbes aromatiques et une sauce riche et acidulée qui danse sur vos papilles. Origineaire de débuts modestes, ces délicieuses boules de saveurs sont un pilier des cuisines familiales depuis des générations, souvent servies avec des pâtes, du pain croustillant ou simplement seules, faisant d'elles le plat réconfortant ultime. Anecdote amusante : le mot 'boulette' serait utilisé pour la première fois au XVIIIe siècle, et depuis, elles ont roulé leur chemin dans les cœurs et les ventres du monde entier, prouvant que les bonnes choses se présentent sous des formes rondes !
Ingrédients
- 200 g Chapelure
- 500 g Boeuf haché
- 1 Oeuf
- 20 g Persil frais
- 4 Gousses d'ail
- 50 g Parmesan
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 1 Oignon
- 20 g Huile d'olive
- 500 g Concentré de tomate
- 1 Laurier
- 10 g Cassonade
- 20 g Eau
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Étapes
Boulettes de viande
- Ajouter 100 g de chapelure dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 500 g de boeuf haché, 100 g de chapelure, 1 oeuf, 20 g de persil frais, 2 gousses d'ail, 50 g de parmesan, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Façonner le mélange en boulettes de taille similaire.
- Réserver la préparation dans le bol.
Sauce tomate
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 1 oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g de concentré de tomate, 1 laurier, 10 g de cassonade, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 20 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
Préparation finale
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Placer le contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Servir chaud.
