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Accueil » Recettes » Zlabia utilisant un Kenwood

Zlabia utilisant un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.8)

Temps préparation

48min

Durée totale

114min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Embarquez pour une aventure culinaire et créez des Zlabias, ces délices dorés et imbibés de miel, incontournables des douceurs du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Cette recette vous guide dans la confection d'un délice parfait, garantissant un extérieur croustillant et un intérieur moelleux. Préparez-vous à être transporté dans un monde d'épices parfumées et de bonheur sucré à chaque bouchée !

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Ingrédients

500 g Sucre en poudre
550 g Eau
30 g Jus de citron
1 Bâton de cannelle
100 g Eau de fleur d'oranger
250 g Farine
100 g Semoule
1 g Safran
1 g Levure chimique
1000 g Huile de tournesol

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Étapes

Sirop

Ajouter 500 g de sucre en poudre, 250 g d'eau, 30 g de jus de citron, 1 bâton de cannelle dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
Verser le contenu du bol du robot dans un bol.
Ajouter 100 g d'eau de fleur d'oranger dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2.
Verser le contenu du bol du robot dans le bol laisser refroidir.

Pâte à Zlabia

Laver le bol du robot.
Ajouter 250 g de farine, 100 g de semoule, 1 g de safran, 1 g de levure chimique, 300 g d'eau dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
Réserver la pâte pendant 1h .

Friture et trempage

Ajouter 1000 g d'huile de tournesol dans une poêle.
Pocher la pâte dans l'huile chaude en spirale ou en cercle.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en veillant à ce que la couleur soit uniforme. Utilisez une écumoire pour retourner les Zlabia.
Sortir le contenu de la poêle.
Laissez-les tremper dans le sirop pendant environ 2 à 3 minutes, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.
Sortir le contenu de l' assiette sur une passoire.
Transvaser le contenu de la passoire sur une assiette.
Placez-les sur une grille pour égoutter l'excès de sirop.
Servir tiède.