Zlabia utilizando un Kenwood

Almíbar

1. Agregar 500 g de azúcar en polvo, 250 g de agua, 30 g de zumo de limón, 1 palito de canela dentro/en la jara del robot.
2. Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
3. Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
4. Agregar 100 g de agua de azahar dentro/en la jara del robot.
5. Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2.
6. Verter el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.

Masa de Zlabia

7. Limpiar la jara del robot.
8. Agregar 250 g de harina, 100 g de sémola, 1 g de azafrán, 1 g de polvo de hornear, 300 g de agua dentro/en la jara del robot.
9. Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
10. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
11. Apartar la masa durante 1h .

Freír y remojar

12. Agregar 1000 g de aceite de girasol dentro/en una estufa.
13. Vierta la masa en el aceite caliente en forma de espiral o circular.
14. Freír hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, unos 2-3 minutos por lado, asegurando un color uniforme. Utilice una espumadera para voltear la Zlabia.
15. Sacar el contenido de la estufa.
16. Déjelas remojar en el almíbar durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que estén bien recubiertas.
17. Sacar el contenido del plato sobre un colador.
18. Transferir el contenido del colador sobre un plato.
19. Colóquelas en una rejilla para escurrir el exceso de almíbar.
20. Servir tibio.