Zlabia utilisant un Kenwood
CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart
(4.8)
Temps préparation
48min
Durée totale
114min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour une aventure culinaire et créez des Zlabias, ces délices dorés et imbibés de miel, incontournables des douceurs du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Cette recette vous guide dans la confection d'un délice parfait, garantissant un extérieur croustillant et un intérieur moelleux. Préparez-vous à être transporté dans un monde d'épices parfumées et de bonheur sucré à chaque bouchée !
Ingrédients
- 500 g Sucre en poudre
- 550 g Eau
- 30 g Jus de citron
- 1 Bâton de cannelle
- 100 g Eau de fleur d'oranger
- 250 g Farine
- 100 g Semoule
- 1 g Safran
- 1 g Levure chimique
- 1000 g Huile de tournesol
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Étapes
Sirop
- Ajouter 500 g de sucre en poudre, 250 g d'eau, 30 g de jus de citron, 1 bâton de cannelle dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Verser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Ajouter 100 g d'eau de fleur d'oranger dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2.
- Verser le contenu du bol du robot dans le bol laisser refroidir.
Pâte à Zlabia
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 250 g de farine, 100 g de semoule, 1 g de safran, 1 g de levure chimique, 300 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
- Réserver la pâte pendant 1h .
Friture et trempage
- Ajouter 1000 g d'huile de tournesol dans une poêle.
- Pocher la pâte dans l'huile chaude en spirale ou en cercle.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en veillant à ce que la couleur soit uniforme. Utilisez une écumoire pour retourner les Zlabia.
- Sortir le contenu de la poêle.
- Laissez-les tremper dans le sirop pendant environ 2 à 3 minutes, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.
- Sortir le contenu de l' assiette sur une passoire.
- Transvaser le contenu de la passoire sur une assiette.
- Placez-les sur une grille pour égoutter l'excès de sirop.
- Servir tiède.
