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Alfajores fourrées au Dulce de Leche utilisant un Cecotec

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(5)

Temps préparation

79min

Durée totale

114min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Alfajores fourrées au Dulce de Leche utilisant un Cecotec

Embarquez pour un délicieux voyage culinaire en Argentine avec ces Alfajores qui fondent dans la bouche ! Imaginez deux biscuits délicats et friables enlaçant un cœur onctueux de dulce de leche, le tout saupoudré d'une douce noix de coco. Cette recette simplifie la méthode traditionnelle, vous guidant étape par étape pour créer ces douceurs emblématiques dans votre propre cuisine. Préparez-vous à être transporté par chaque bouchée céleste !

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Ingrédients

150 g Beurre
100 g Sucre glace
3 Oeufs
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
200 g Maïzena
100 g Farine t55
1 Cuillère(s) à café Levure chimique
400 g Lait concentré sucré
100 g Noix de coco râpée

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Étapes

Pâte à Biscuits

Ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 100 g de sucre glace dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Ajouter 3 oeufs seulement les jaunes, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
Ajouter 200 g de maïzena, 100 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail emballer dans un film plastic.
Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.

Cuisson

Préchauffer le four à 160°C.
Utiliser un emporte-pièce rond pour découper les biscuits. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Cuire dans le four à 160°C.
Transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Garniture Dulce de Leche

Laver le bol du robot.
Ajouter 400 g de lait concentré sucré dans le bol du robot.
Mixer manuel: 45:00min / 100°C / Vitesse 3.
Vérifier et répéter si nécessaire pour obtenir une consistance de caramel épais.

Assemblage

Ajouter 100 g de noix de coco râpée sur une assiette.
Étaler une quantité généreuse de garniture Dulce de Leche sur le côté plat d'un biscuit, puis recouvrir avec un autre biscuit pour former un sandwich.
Rouler les bords du sandwich dans la noix de coco râpée.
Saupoudrer le dessus de sucre glace.
Répéter avec les biscuits restants et la garniture Dulce de Leche.
Servir immédiatement ou conserver à température ambiante au maximum 3 jours.