Alfajores fourrées au Dulce de Leche utilisant un Cecotec
Mambo 7090, Mambo 8090, Mambo 8590, Mambo 9090, Mambo 9590, Mambo 10070, Mambo 10090, Mambo 12090, Mambo 12090 Habana, Mambo 11090, Mambo 11090 Habana, Mambo Touch, Mambo Touch Habana, Mambo 6090, Mambo CooKing
(5)
Temps préparation
79min
Durée totale
114min
Portions
12
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour un délicieux voyage culinaire en Argentine avec ces Alfajores qui fondent dans la bouche ! Imaginez deux biscuits délicats et friables enlaçant un cœur onctueux de dulce de leche, le tout saupoudré d'une douce noix de coco. Cette recette simplifie la méthode traditionnelle, vous guidant étape par étape pour créer ces douceurs emblématiques dans votre propre cuisine. Préparez-vous à être transporté par chaque bouchée céleste !
Ingrédients
- 150 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 3 Oeufs
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 200 g Maïzena
- 100 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 400 g Lait concentré sucré
- 100 g Noix de coco râpée
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte à Biscuits
- Ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 3 oeufs seulement les jaunes, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 200 g de maïzena, 100 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail emballer dans un film plastic.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 160°C.
- Utiliser un emporte-pièce rond pour découper les biscuits. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 160°C.
- Transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Garniture Dulce de Leche
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 400 g de lait concentré sucré dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45:00min / 100°C / Vitesse 3.
- Vérifier et répéter si nécessaire pour obtenir une consistance de caramel épais.
Assemblage
- Ajouter 100 g de noix de coco râpée sur une assiette.
- Étaler une quantité généreuse de garniture Dulce de Leche sur le côté plat d'un biscuit, puis recouvrir avec un autre biscuit pour former un sandwich.
- Rouler les bords du sandwich dans la noix de coco râpée.
- Saupoudrer le dessus de sucre glace.
- Répéter avec les biscuits restants et la garniture Dulce de Leche.
- Servir immédiatement ou conserver à température ambiante au maximum 3 jours.
