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Accueil » Recettes » Thermomix » Biscuits craquelés au chocolat utilisant un Thermomix

Biscuits craquelés au chocolat utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Temps préparation

36min

Durée totale

160min

Portions

Calories / portion

3112Cals

Difficulté

Moyenne

Biscuits craquelés au chocolat utilisant un Thermomix

Plongez dans le monde enchanteur des crackers au chocolat, où le sucré rencontre une touche de salé dans une étreinte croustillante ! Origineaire des royaumes fantaisistes de l'innovation dessert, ces douceurs ne sont pas seulement pour les âmes sensibles ; elles sont pour quiconque croit que le chocolat devrait avoir sa propre personnalité délicieuse. Avec un équilibre parfait entre chocolat noir et bonté beurrée, chaque bouchée vous transporte dans un pays des merveilles au cacao. Anecdote amusante : Saviez-vous que le chocolat était autrefois utilisé comme monnaie par les Aztèques ? Alors, savourez chaque cracker comme si vous dépensiez un petit morceau d'histoire à chaque croquant !

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Ingrédients

200 g Chocolat noir
60 g Beurre
2 Oeufs
150 g Sucre en poudre
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
200 g Farine t55
60 g Cacao amer
1 Cuillère(s) à café Levure chimique
1 Pincée(s) Sel
200 g Sucre glace

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Étapes

Pâte à chocolat

Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
Ajouter 60 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
Ajouter 2 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
Ajouter 200 g de farine t55, 60 g de cacao amer, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de sel dans le bol à mélanger.
Transvaser le contenu du bol à mélanger dans le bol du robot.
Mixer manuel: 45sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol couvrir d'un film plastic.
Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 2h .

Façonnage et enrobage

Préchauffer le four à 175°C.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Sortez la pâte du réfrigérateur.
Rouler la pâte en petites boules (environ 2,5 cm de diamètre).
Napper 200 g de sucre glace dans le bol.
Rouler généreusement chaque boule dans le sucre glace, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée.

Cuisson

Placez les boules de pâte enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
Cuire dans le four à 175°C.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessus soit craquelé.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.