Confit d'oignons rouges utilisant un Moulinex i-Companion
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux des oignons confits, où le humble légume se transforme en une délicatesse sucrée qui ferait pleurer d'émotion n'importe quel oignon ! Ces vibrants oignons rouges, embrassés par la chaleur de l'huile d'olive et l'étreinte sucrée du sucre brun, subissent une métamorphose magique grâce à une cuisson lente. Origineaire de la cuisine française, ce plat est un témoignage de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer des saveurs profondes. Saviez-vous que les oignons sont cultivés depuis plus de 5000 ans ? Alors, prenez un moment pour apprécier que chaque bouchée sucrée est une célébration de l'histoire, de la saveur et d'une touche de magie gastronomique qui peut élever n'importe quel plat, des burgers aux plateaux de fromage !
Ingrédients
- 500 g Oignon rouge
- 30 g Huile d'olive
- 30 g Vinaigre balsamique
- 30 g Sucre roux
- 3 g Sel
- 1 g Poivre
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Étapes
Préparation
- Couper en deux, éplucher, et ajouter 500 g d'oignon rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
Cuisson
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 30 g de vinaigre balsamique, 30 g de sucre roux, 3 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
- Vérifier la consistance.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
Finir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Laisser refroidir avant de sceller.
- Conserver au réfrigérateur.
