Strudel aux pommes utilisant un Arthur Martin
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le délicieux Apfelstrudel ! Origineaire de l'Empire austro-hongrois, cette pâtisserie est comme un câlin chaleureux enveloppé dans une pâte fine et feuilletée. Imaginez ceci : une douce symphonie de pommes acidulées, de raisins dodus et d'une pincée de cannelle, tous harmonieusement entrelacés dans des couches de pâte délicate. Il n'est pas étonnant que ce plat soit un incontournable lors des réunions de famille et des occasions festives. Anecdote amusante : le mot 'strudel' signifie en fait 'tourbillon' en allemand, capturant parfaitement les couches en tourbillon de ce dessert délicieux ! Et si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas ajouter une touche de rhum blanc pour lui donner une touche espiègle ? Après tout, qui a dit que le dessert ne pouvait pas être un peu amusant ?
Ingrédients
- 150 g Farine t55
- 50 g Eau
- 30 g Huile de tournesol
- 1 Pincée(s) Sel
- 600 g Pomme
- 50 g Raisin sec
- 50 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 35 g Beurre
- 30 g Chapelure
- 30 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 150 g de farine t55, 50 g d'eau, 30 g d'huile de tournesol, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Pétrir brièvement la pâte en boule.
- Transvaser le contenu du plan de travail dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans le film alimentaire pendant 30min.
Garniture aux pommes
- Éplucher, couper en tranches, et ajouter 600 g de pomme dans un bol à mélanger.
- Ajouter 50 g de raisin sec, 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre dans le bol à mélanger.
- Bien mélanger les ingrédients dans le saladier.
- Réserver la préparation dans le bol à mélanger.
Assemblage
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle fin.
- Badigeonner 30 g de beurre sur la pâte.
- Saupoudrer 30 g de chapelure sur la pâte.
- Étaler le contenu de la préparation sur la pâte.
- Laisser une bordure de 2 cm.
- Rouler délicatement la pâte en un strudel.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Badigeonner 5 g de beurre sur la pâte.
Cuisson
- Cuire dans le four à 200°C pendant 25min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisser le strudel refroidir légèrement.
- Saupoudrer 30 g de sucre glace sur la pâte.
- Trancher le strudel et servir.
- Servir tiède.
