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Extase glacée au caramel utilisant un Fagor

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(5)

Temps préparation

47min

Durée totale

52min

Portions

Calories / portion

1876Cals

Difficulté

Moyenne

Extase glacée au caramel utilisant un Fagor

Plongez dans la douce symphonie de la glace au caramel, un délice qui allie l'essence riche et crémeuse de la crème fouettée au goût nostalgique des Carambars, une confiserie française adorée qui titille les papilles depuis les années 1950. Cette recette est un témoignage de la magie qui opère lorsque des ingrédients simples comme les œufs et le lait se réunissent pour créer un dessert succulent, parfait pour toute occasion. Imaginez la joie de plonger votre cuillère dans un bol de cette bonté dorée, chaque bouchée fondant dans votre bouche et laissant une traînée de bonheur au caramel. Anecdote amusante : les Carambars étaient à l'origine vendus dans des distributeurs automatiques, et leur texture moelleuse en a fait un favori des amateurs de bonbons pendant des générations. Alors, sortez votre sorbetière et laissez l'aventure sucrée commencer !

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Ingrédients

200 g Sucre en poudre
50 g Eau
50 g Beurre salé
200 g Crème fleurette
200 g Lait
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
100 g Carambar

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Étapes

Caramel

Ajouter 200 g de sucre en poudre, 50 g d'eau dans le bol du robot.
Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 50 g de beurre salé dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Ajouter 200 g de crème fleurette dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 2.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol laisser refroidir.

Base de crème glacée

Laver le bol du robot.
Ajouter 200 g de lait dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 80°C / Vitesse 1.
Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
Ajouter 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol laisser refroidir.
Versez le mélange dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant.

Préparation finale

Coupez les Carambars en petits morceaux avec un couteau.
Couper en petits morceaux, et ajouter 100 g de carambar dans la préparation.
Incorporez délicatement les Carambars hachés dans la crème glacée.
Transvaser le contenu de la préparation dans un congélateur.
Congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.
Servir froid ou conserver au congélateur au maximum 2 heures.