Gâteau Trianon au Chocolat utilisant un Arthur Martin
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le Trianon, un dessert français décadent, est comme une déclaration d'amour aux noisettes et au chocolat. Ce chef-d'œuvre en couches combine une délicate meringue aux noisettes avec une riche crème pralinée, le tout surmonté d'une ganache veloutée au chocolat noir et au chocolat au lait. La légende raconte que ce dessert s'inspire des opulents palais de Trianon à Versailles, où le doux parfum des noisettes fraîchement torréfiées dansait dans l'air, envoûtant quiconque avait la chance d'être dans les parages. Avec un croquant provenant des Gavottes et une touche de cacao amer, chaque bouchée est une expérience indulgente qui vous transporte directement dans les jardins luxuriants de France. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à plonger dans un monde de délices chocolatés !
Ingrédients
- 350 g Chocolat noir
- 200 g Beurre
- 3 Oeufs
- 100 g Sucre en poudre
- 80 g Farine
- 200 g Pralin
- 100 g Chocolat au lait
- 50 g Riz soufflé
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Étapes
Base au chocolat
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Graisser et fariner un moule à gâteau rond.
- Ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 80 g de farine dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un moule à cakes.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Réserver la préparation sur un plan de travail laisser refroidir.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher horizontalement en deux.
Garniture pralinée
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de pralin, 100 g de chocolat au lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g de riz soufflé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
- Étaler le contenu du bol du robot sur la préparation.
- Répartir uniformément la garniture pralinée sur la couche inférieure de la base au chocolat.
- Placer la deuxième couche de base au chocolat sur le dessus.
Glaçage au chocolat
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
- Verser le glaçage au chocolat sur l'ensemble du gâteau, en veillant à ce qu'il recouvre uniformément le dessus et les côtés.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 1h .
- Servir froid.
