Sauce bolognaise utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez au cœur de l'Italie avec cette sauce Bolognese Romagnola, une concoction riche et copieuse qui ferait pleurer de joie même une nonna ! Origineaire de la région d'Émilie-Romagne, cette sauce est un mélange divin de viande de boeuf hachée, de porc et de légumes aromatiques, le tout mijoté à la perfection. Saviez-vous que le secret d'une véritable Bolognese réside dans le vin ? C'est vrai ! Le vin rouge non seulement rehausse la saveur, mais aide aussi à attendrir la viande, créant une sauce onctueuse qui adhère à vos pâtes comme un câlin chaleureux. Alors, préparez-vous à retrousser vos manches et laissez votre cuisine se remplir de l'arôme délicieux de l'Italie en préparant ce classique réconfortant. Buon appetito !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 100 g Carotte
- 50 g Branche de céleri
- 50 g Lardon
- 30 g Huile d'olive
- 500 g Boeuf haché
- 100 g Vin rouge
- 200 g Concentré de tomate
- 400 g Pulpe de tomate
- 100 g Bouillon de boeuf
- 100 g Lait
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 500 g Spaghetti
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Étapes
Légumes et lardons
- Ajouter 100 g d'oignon, 100 g de carotte, 50 g de branche de céleri, 50 g de lardon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec une spatule
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Sauce bolognaise
- Ajouter 500 g de boeuf haché, 100 g de vin rouge, 200 g de concentré de tomate, 400 g de pulpe de tomate, 100 g de bouillon de boeuf, 100 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
Spaghetti
- Bouillir le four rempli d'eau à 100°C.
- Ajouter 500 g de spaghetti dans une marmite.
- Cuire les spaghettis en suivant les instructions de l'emballage.
Étape finale
- Servir chaud.
