Risotto crémeux à la courge butternut utilisant un Kenwood
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de risotto crémeux à la courge butternut et aux châtaignes qui ressemble à un câlin chaleureux par une journée fraîche ! Ce plat délicieux, originaire du nord de l'Italie, associe la douceur terreuse de la courge butternut à la croquant des châtaignes, créant une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais. Saviez-vous que le risotto était traditionnellement un plat paysan, élaboré à partir d'ingrédients simples mais transformé en un repas luxueux ? Maintenant, avec une touche de vin blanc et une pincée de parmesan, vous pouvez élever ce plat humble en une expérience gastronomique qui impressionnera même les plus difficiles. Alors prenez votre cuillère et laissez ce risotto vous emmener dans la campagne italienne, bouchée crémeuse après bouchée !
Ingrédients
- 200 g Oignon
- 30 g Beurre
- 250 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 750 g Bouillon de légumes
- 50 g Parmesan
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Étapes
Préparation de la courge butternut
- Peler, épépiner et couper en dés la courge Butternut.
- Réserver la préparation sur une assiette.
Préparation des oignons
- Ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson du Risotto
- Ajouter 250 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé. Capuchon du couvercle ouvert
- Transvaser le contenu de l' assiette dans le bol du robot.
- Ajouter 2 g de sel, 1 g de poivre, 750 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter plus de bouillon si nécessaire jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
Finir
- Ajouter 50 g de parmesan dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Servir chaud.
