Flan Parisien utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le flan parisien ! Un dessert qui danse sur votre palais comme une ballerine à l'Opéra Garnier. Cette délicieuse crème est une lettre d'amour aux douces rues de Paris, où chaque bouchée vous transporte dans un café pittoresque, sirotant un expresso tout en regardant le monde passer. Saviez-vous que le flan a des racines dans la Rome antique, où il était à l'origine préparé avec du poisson ? Heureusement, nous avons fait du chemin depuis ! Réalisé avec un mélange somptueux d'œufs, de crème et de sucre, ce flan est un témoignage de l'art de la pâtisserie française, équilibrant habilement des saveurs riches avec une texture veloutée. Parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir, c'est le crème de la crème des desserts – n'oubliez pas de garder une part pour la tour Eiffel ; elle est plutôt fan !
Ingrédients
- 1 Feuille(s) Pâte feuilletée
- 1000 g Lait
- 1 Cuillère(s) à café Arôme vanille
- 6 Oeufs
- 200 g Sucre en poudre
- 50 g Maïzena
- 100 g Farine t55
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Étapes
Préparer la Pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 feuille(s) de pâte feuilletée dans un plat de cuisson.
- Étalez la pâte feuilletée pour qu'elle s'adapte à votre moule à tarte.
- Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
Préparer la Garniture du Flan
- Ajouter 1000 g de lait, 1 cuillère(s) à café d'arôme vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 80°C / Vitesse 2.
- Ajouter 6 oeufs, 200 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g de maïzena, 100 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Verser le contenu du bol du robot dans le plat de cuisson.
Cuire le Flan
- Cuire dans le four à 180°C pendant 40min.
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement caramélisé.
- Laisser le flan refroidir complètement.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
