Amaretti utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les amaretti, ces délicieux biscuits aux amandes italiens, sont comme de petites bouchées de bonheur directement venues des collines ensoleillées d'Italie ! Avec un équilibre parfait entre moelleux et croustillant, ces douceurs sont préparées avec des ingrédients simples qui se transforment en quelque chose d'extraordinaire. La légende raconte que ces biscuits ont été créés au 18ème siècle par un pâtissier de Saronno comme un geste d'amour. La combinaison de sucre brun, d'amandes en poudre et d'une touche d'arôme d'amande amère évoque un sentiment de nostalgie, tandis que leur douceur délicate ravira vos papilles. Que ce soit accompagnés d'une tasse d'espresso ou savourés seuls, les amaretti sont sûrs d'apporter un sourire à votre visage et de la chaleur à votre cœur. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à vous régaler de ces glorieux petits morceaux de joie !
Ingrédients
- 200 g Amande émondée
- 150 g Sucre glace
- 2 Oeufs
- 200 g Amande en poudre
- 2 g Arôme d'amande amère
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Étapes
Farine d’amandes
- Ajouter 200 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 10.
- Racler les parois du bol avec une spatule.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant la spatule dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Pâte à biscuits
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 150 g de sucre glace, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g d'amande en poudre, 2 g d'arôme d'amande amère dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 150°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Transvaser le contenu du réfrigérateur sur un plan de travail.
- Rouler la pâte en petites boules d'environ 2 cm de diamètre.
- Placer les boules sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre elles.
- Cuire dans le four à 150°C pendant 20min.
- Laisser refroidir les Amaretti sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Servir froid.
