Baursaki utilisant un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(5)
Temps préparation
33min
Durée totale
36min
Portions
12
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Kazakhstan avec les Baursaki, des nuages dorés de pâte frite aussi délicieux à déguster que simples à préparer. Cette recette transforme d'humbles ingrédients en coussins aérés et légèrement sucrés, parfaits pour partager avec vos proches ou pour savourer comme une gâterie réconfortante. Découvrez la joie des Baursaki chauds et fraîchement préparés – un avant-goût de la tradition à chaque bouchée !
Ingrédients
- 250 g Farine
- 120 g Lait entier
- 50 g Beurre
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 5 g Cassonade
- 5 g Sel
- 500 g Huile de tournesol
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Étapes
Préparation de la pâte
- Ajouter 250 g de farine, 120 g de lait entier, 50 g de beurre, 7 g de levure de boulanger déshydratée, 5 g de cassonade, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Façonnage et Friture
- Dégazer la pâte levée.
- L'étaler sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur.
- Couper la pâte en petits carrés ou losanges (environ 5 cm).
- Ajouter 500 g d'huile de tournesol dans une poêle.
- Cuire dans la poêle avec un fond d'huile à 170°C.
- Veiller à ne pas surcharger la poêle.
- Frire les baursaki pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Les retourner de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Service
- Sortir le contenu de la poêle en utilisant une cuillère sur une assiette.
- Les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Servir chaud.
