Beignets confiture mangue et abricot utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez mordre dans un beignet moelleux qui éclate de la douceur tropicale de la confiture de mangue et de papaye ! Ces délicieuses friandises, inspirées par les fruits vibrants des tropiques, ne sont pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi une aventure pour les sens. La recette vient des rivages ensoleillés où les mangues poussent comme des mauvaises herbes et les papayes pendent comme des bonbons de la nature. Avec une touche de lime et une pincée de sucre vanillé, chaque bouchée vous transporte sur une plage baignée de soleil, rendant chaque jour semblable à des vacances. Anecdote amusante : Saviez-vous que les mangues sont souvent appelées le 'roi des fruits' dans de nombreuses cultures ? Alors, pourquoi ne pas vous traiter comme un roi avec ces beignets fourrés à la confiture ?
Ingrédients
- 1 Cuillère(s) à café Gousse de vanille en poudre
- 100 g Sucre en poudre
- 300 g Cassonade
- 300 g Mangue
- 200 g Abricot
- 3 Cuillère(s) à soupe Jus de citron vert
- 150 g Lait
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g Farine t55
- 2 Oeufs
- 80 g Beurre
- 1 Sachet(s) Sucre vanillé
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Étapes
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de gousse de vanille en poudre, 50 g de sucre en poudre, 300 g de cassonade dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 300 g de mangue dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 200 g d'abricot dans le bol du robot.
- Ajouter 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse .
- Laisser refroidir dans un récipient. Nettoyer, sécher et remettre en place le bol du robot culinaire.
- Ajouter 150 g de lait, 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 3:00min / 37°C / Vitesse .
- Ajouter 500 g de farine t55, 2 oeufs, 80 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet(s) de sucre vanillé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un saladier couvrir d'un torchon.
- Réserver la préparation couvrir d'un torchon pendant 1h 30.
- Disposez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
- Découper des cercles avec un verre ou un emporte-pièce.
- Déposez une cuillère à soupe de confiture sur la moitié des disques, en veillant à laisser un bord de 1 cm tout autour.
- Humidifiez le bord avec un peu d'eau. Placez un cercle de pâte sans garniture dessus, puis pressez délicatement tout autour pour bien sceller le beignet.
- Disposez les beignets sur un plat. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les lever pendant 1 heure.
- Chauffez l'huile dans une casserole.
- Faites frire les beignets par petites quantités, en les retournant fréquemment.
- Roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-vanille. Servez-les chauds ou froids.
