Briouates de pommes de terre et fromage utilisant un Küken
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux des Briouates de pommes de terre et de fromage, où la pâte de brick croustillante rencontre une garniture crémeuse de pommes de terre épicées et de fromage qui fera danser vos papilles ! Origineaire des rues vibrantes du Maroc, ces triangles savoureux sont un témoignage de l'art de la cuisine fusion, mélangeant des saveurs traditionnelles nord-africaines avec une touche de flair méditerranéen. Anecdote amusante : le mot 'Briouate' vient du mot arabe 'briwat', qui signifie 'envelopper', décrivant parfaitement ce trésor délicieusement enveloppé. Que ce soit en entrée ou en collation, ils sont sûrs d'être la vedette de tout rassemblement, laissant tout le monde en redemander la recette !
Ingrédients
- 500 g Eau
- 500 g Pomme de terre
- 2 Pincée(s) Sel
- 1 Oignon
- 1 g Gousse d'ail
- 1 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 0.5 Cuillère(s) à café Cumin moulu
- 0.5 Cuillère(s) à café Paprika
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Mozzarella rapée
- 50 g Emmental râpé
- 10 g Feuille de brick
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Étapes
- Ajouter 500 g d'eau dans une casserole.
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 500 g de pomme de terre dans la casserole.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel dans la casserole.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter 1 oignon, 1 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse .
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et incorporez-les dans le bol du robot culinaire.
- Ajouter ½ cuillère(s) à café de cumin moulu, ½ cuillère(s) à café de paprika, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 50 g de mozzarella rapée, 50 g d'emmental râpé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
- Ajouter 10 g de feuille de brick sur un plan de travail.
- Prenez une feuille de pâte brick et coupez-la en deux. Mettez une cuillère à soupe de farce à l'extrémité de chaque moitié de feuille et pliez-la en forme de triangle.
- Poursuivez le pliage jusqu'à obtenir un triangle bien défini.
- Répétez la procédure jusqu'à ce que la farce soit entièrement utilisée.
- Faites cuire les briouats dans de l'huile chaude pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chauds.
