Carottes Vichy utilisant un Cecotec
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à être enchanté par les carottes de Vichy, un délicieux plat français qui transforme des légumes racines humbles en un accompagnement élégant que même la royauté envierait ! Origineaire de la ville thermale de Vichy, ce plat allie la douceur des carottes à la crémeux de la crème épaisse, tout en étant embrassé par l'étreinte aromatique des échalotes, de l'ail et du persil frais. La légende dit que ces carottes étaient servies à l'élite en France, mais maintenant elles peuvent également orner votre table, prouvant que la gastronomie peut effectivement être un affairé fait maison. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, les carottes de Vichy sont l'équivalent culinaire d'un câlin chaleureux sur une assiette !
Ingrédients
- 500 g Carotte
- 200 g Eau
- 10 g Sucre en poudre
- 2 g Sel
- 20 g Beurre salé
- 1 g Poivre
- 5 g Persil frais
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Étapes
Préparer les carottes
- Éplucher les carottes.
- Couper les carottes en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
- Hacher le persil frais.
- Réserver la préparation sur une assiette.
Cuisson
- Ajouter 500 g de carotte, 200 g d'eau, 10 g de sucre en poudre, 2 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
- Ajouter 20 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 g de poivre dans le bol du robot.
Servir
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plat de service.
- Hacher, et saupoudrer 5 g de persil frais sur le plat de service.
- Servir chaud.
