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Accueil » Recettes » Magefesa » Cinnamon roll classique utilisant un Magefesa

Cinnamon roll classique utilisant un Magefesa

Name: Cinnamon roll classique utilisant un Magefesa
Prep time: 37 min
Cook time: PTM
Total time: 154 min
Yield: 15 servings
Cuisine: ["Scandinave"]

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Temps préparation

37min

Durée totale

154min

Portions

Calories / portion

5577Cals

Difficulté

Facile

Cinnamon roll classique utilisant un Magefesa

Il n'y a rien de tel que l'odeur des rouleaux de cannelle classiques flottant dans l'air, une étreinte chaleureuse pour vos sens ! Origineaire des boulangeries scandinaves, ces délicieuses spirales de pâte douce, sucrées avec un généreux tourbillon de cannelle et de sucre brun, sont devenues une friandise matinale appréciée dans le monde entier. La légende dit que les rouleaux de cannelle étaient autrefois considérés comme un luxe, réservés aux occasions spéciales, mais maintenant, grâce à la magie de la pâtisserie maison, vous pouvez vous adonner à cette délicatesse décadente n'importe quel jour de la semaine. Tartinez-les de glaçage au fromage à la crème et regardez-les disparaître plus vite que vous ne pouvez dire 'spirale de cannelle' !

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Ingrédients

250 g Lait
25 g Levure de boulanger fraîche
500 g Farine
260 g Sucre en poudre
1 Oeuf
1 Cuillère(s) à café Sel
280 g Beurre
100 g Sucre roux
2 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
60 g Fromage frais
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille

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Étapes

La pâte cannel

Ajouter 250 g de lait, 25 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
Ajouter 500 g de farine, 80 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
Couper en morceaux, et ajouter 120 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 0°C / Vitesse 2.
Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.
Réserver la préparation dans un four pendant 1h .

Le montage

Ajouter 100 g de beurre, 100 g de sucre roux, 2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu de la préparation dans le récipient.
Dégazez la pâte, puis farinez le plan de travail.
Étendre la pâte en un rectangle d'une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Répartissez uniformément le mélange de cannelle sur toute la surface du rectangle.
Formez un boudin en enroulant la pâte sur elle-même, puis découpez-le en tranches.
Disposez vos rouleaux de pâte garnis sur une toile silpat ou du papier sulfurisé en veillant à les espacer légèrement, car la pâte va encore gonfler.
Réserver la préparation couvrir d'un torchon pendant 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire dans le four other à 180°C pendant 22min.
Placer le fouet.
Ajouter 60 g de fromage frais seulement les blancs, 180 g de sucre en poudre, 60 g de beurre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 0°C / Vitesse 4.
Lorsque vos roulés à la cannelle ont légèrement refroidi, versez le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.