Oignons caramélisés utilisant un Magefesa
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, l'oignon humble ! Souvent le héros méconnu du monde culinaire, il se transforme d'un simple légume en un délice sucré et savoureux lorsqu'il est mijoté. Ce plat classique d'oignons mijotés est un témoignage de la magie de la patience ; avec seulement une poignée d'ingrédients — oignons, huile d'olive, vinaigre balsamique, une pincée de sel, sucre de canne et une touche d'Herbes de Provence — vous pouvez créer un plat qui élève n'importe quel repas. Origineaire des cuisines rustiques françaises, ces oignons étaient autrefois un moyen pour les cuisiniers économes d'étendre leurs repas tout en ajoutant de la profondeur et de la saveur. Anecdote amusante : les oignons sont utilisés en cuisine depuis plus de 5 000 ans, prouvant qu'en matière de gastronomie, certaines choses ne se démodent jamais. Alors, attrapez ces oignons et laissez mijoter — vos papilles vous remercieront !
Ingrédients
- 15 g Huile d'olive
- 15 g Beurre
- 250 g Oignon rouge
- 50 g Échalote
- 15 g Sucre roux
- 10 g Vinaigre balsamique
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Oignons et échalotes
- Peler et trancher finement les oignons rouges.
- Peler et trancher finement les échalotes.
Caramélisation
- Ajouter 15 g d'huile d'olive, 15 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 250 g d'oignon rouge, 50 g de échalote dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 15 g de sucre roux, 10 g de vinaigre balsamique, 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Dernières étapes
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Servir tiède.
