Crumble Rhubarbe Framboise utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Voici le délicieux Cookie-Crumble Framboise-Rhubarbe, un dessert aussi charmant que savoureux ! Cette recette est une combinaison fantaisiste de l'acide et du sucré, où les framboises vibrantes et la rhubarbe acidulée dansent ensemble dans une étreinte beurrée et émiettée. La légende raconte que la rhubarbe était initialement prisée pour ses propriétés médicinales, mais une fois que le goût sucré a pris le dessus, elle a trouvé sa place dans d'innombrables desserts, devenant un incontournable dans les cuisines du monde entier. L'ajout de farine d'amande ajoute une profondeur noisette qui élève cette friandise à un niveau supérieur. Alors, enfilez votre tablier et créons un dessert qui fera demander à tout le monde des secondes - et peut-être même des tiers !
Ingrédients
- 350 g Farine t55
- 200 g Beurre salé
- 150 g Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 500 g Rhubarbe
- 250 g Framboise
- 2 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
- 20 g Maïzena
- 50 g Amande
- 50 g Sucre roux
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Étapes
Pâte Brisée
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé, 50 g de sucre en poudre, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un film alimentaire emballer dans un film plastic.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pressez-la dans un moule à tarte.
- Ajoutez des haricots de cuisson ou des poids sur le papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Retirez le papier et les haricots de cuisson ou les poids.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
- Réserver la préparation sur un plan de travail laisser refroidir.
Garniture Rhubarbe Framboise
- Couper en petits morceaux, et ajouter 500 g de rhubarbe dans le bol du robot.
- Ajouter 250 g de framboise, 100 g de sucre en poudre, 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 20 g de maïzena dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Pâte à Crumble
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 100 g de farine t55, 50 g d'amande, 50 g de sucre roux dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 75 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 4.
Assemblage et Cuisson
- Transvaser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
- Répartir uniformément la pâte à crumble sur la garniture aux fruits.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Cuire au four jusqu'à ce que le crumble soit doré et la garniture bouillonne, environ 30 minutes.
- Servir tiède.
