Craquelins salés aux graines d'Emmental utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un croquant délicieux qui vous transporte directement dans une boulangerie européenne rustique, où l'arôme de crackers salés fraîchement cuits emplit l'air. Ces délicieuses bouchées, enrichies de la bonté des flocons d'avoine, des graines de tournesol et du goût crémeux du fromage Emmental, ne sont pas qu'un simple en-cas ; elles sont une célébration de textures et de saveurs ! Origineaires du cœur de la Suisse, où le fromage règne en maître, ces crackers sont parfaits pour accompagner vos dips préférés ou simplement à déguster seuls. Anecdote amusante : le fromage Emmental est connu pour ses trous caractéristiques, formés par des bulles de dioxyde de carbone pendant le processus de fermentation. Alors, chaque bouchée de ces crackers est comme une petite aventure suisse pour vos papilles !
Ingrédients
- 150 g Emmental
- 100 g Farine t55
- 50 g Beurre
- 50 g Eau
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 20 g Graine de tournesol
- 20 g Graine de pavot
- 50 g Olive verte
- 1 Gousse d'ail
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 Cuillère(s) à soupe Persil frais
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Étapes
Pâte
- Ajouter 150 g d'emmental dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 8.
- Ajouter 100 g de farine t55, 50 g de beurre, 50 g d'eau, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Façonner la pâte en un disque plat.
- Envelopper de film plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Craquelins
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Abaisser finement la pâte refroidie.
- Saupoudrer 20 g de graine de tournesol, 20 g de graine de pavot sur la pâte.
- Presser délicatement les graines dans la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Couper la pâte en formes rectangulaires souhaitées à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
- Transvaser le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Laisser les craquelins refroidir complètement sur une grille.
Garniture aux olives
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g d'olive verte, 1 gousse d'ail, 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère(s) à soupe de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Servir immédiatement.
- Servir les craquelins avec une garniture d'olives ou étaler la garniture d'olives sur le dessus des craquelins.
