Brioche Ch'Ti utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Cramique ! Cette délicieuse brioche Ch'ti est une douce étreinte du nord de la France, où l'arôme du pain fraîchement cuit se mêle aux rires des réunions familiales. Origineaire de la région des Hauts-de-France, ce chef-d'œuvre moelleux n'est pas seulement un régal pour vos papilles, mais un câlin doux et beurré pour votre âme. Avec des raisins secs parsemés à l'intérieur, chaque bouchée est comme une petite célébration de douceur. Anecdote amusante : le nom 'Cramique' vient du dialecte picard, signifiant 'gâteau'. Alors, lorsque vous servez ce pain doré, vous n'offrez pas seulement un dessert ; vous partagez une tranche d'histoire, d'amour et une pointe de joie de vivre française !
Ingrédients
- 120 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 2 Oeufs
- 30 g Sucre en poudre
- 50 g Beurre salé
- 80 g Raisin sec
- 1 Aubergine
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Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 2 oeufs, 30 g de sucre en poudre, 50 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 80 g de raisin sec dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la préparation avec un bol couvrir d'un torchon pendant 1h 30.
Façonnage & Deuxième pousse
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazez la pâte.
- Façonnez la pâte en pain.
- Transvaser le contenu du bol dans un moule à cakes.
- Réserver la préparation avec le moule à cakes couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- Badigeonner 1 aubergine sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Laisser refroidir avant de trancher et de servir.
- Servir immédiatement.
