Feuilleté saumon et poireaux utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans l'étreinte feuilletée et beurrée d'une pâte feuilletée au saumon et aux poireaux, un plat aussi délicieux qu'une journée ensoleillée au bord de la mer ! Origineaire de la tradition culinaire française, ce plat combine les saveurs délicates du saumon frais et des poireaux sucrés, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante. Saviez-vous que les poireaux sont cultivés depuis l'Antiquité, souvent appelés le 'légume des rois' ? Cette recette met non seulement en valeur leur goût royal, mais apporte également une touche d'élégance à votre table. Que vous vous prépariez pour une soirée chic ou un dîner en famille, cette pâte feuilletée est sûre d'impressionner et de laisser vos invités en redemander !
Ingrédients
- 400 g Poireau
- 30 g Beurre
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 400 g Filet de saumon
- 1 Oeuf
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Étapes
Purée de Poireaux
- Couper en petits morceaux, et ajouter 400 g de poireau dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g de beurre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 7.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Miettes de Saumon
- Laver le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 400 g de filet de saumon dans le bol du robot.
- Mixer vapeur: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Émietter les filets de saumon à la fourchette.
- Réserver la préparation à le bol.
Assemblage
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte feuilletée.
- Placer les miettes de saumon uniformément sur la pâte feuilletée.
- Étaler la purée de poireaux uniformément sur les miettes de saumon.
- Recouvrir d'une seconde couche de pâte feuilletée.
- Sceller les bords de la pâte feuilletée.
- Faire des coupes décoratives sur le dessus de la pâte feuilletée.
- Badigeonner 1 oeuf sur une pâte.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 20min.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
- Servir chaud.
